日本人にも深く関わる「食料ロス」とは何か

日本は先進国であり、高度な食品加工技術を持っている反面、食料ロス問題が深刻化しています。食料ロスとは、生産、加工、流通、消費の段階で無駄になる食料のことです。この問題は社会的、経済的、環境的な側面から捉えられます。

社会的側面において、現在も多くの人が飢えに苦しんでいます。国連のデータによると、世界中に7億人以上が飢餓に直面しているとされています。その一方で、日本では一人当たりの食料消費量が著しく増加し、1年あたり1人当たり約60kgもの食料ロスが生じています。この問題を解決することで、飢餓に悩む人々を救うことができます。

また、経済的側面では、食料ロスが生じる際には、生産者、流通業者、加工業者など多くの人々が経済的な損失を被ることになります。この問題を解決することによって、経済成長を促進することもできます。

さらに、環境的側面では、食料ロスがもたらす環境への負荷が問題になっています。食料がロスされた場合、生産や流通において使用された資源やエネルギーの無駄になるため、CO2の排出や地球温暖化を促進する原因となります。また、ロスされた食品が廃棄物として処分される場合、有害物質の発生や地中への浸透などによって土壌や水質が悪化してしまいます。

以上のような問題を解決するためには、私たちの行動に注目する必要があります。一人一人が無駄を省くことや、過剰に食べ物を買い込むことを控えることが重要です。また、農産物流通における大量の廃棄物を生じないようなシステムの構築、日本人が好む品種や形状ではない野菜や果物をあえて開拓するなど農業の改善も求められます。政府も、消費者が選択肢を増やすような様々な政策を打ち出すことが必要です。

食料ロス問題は、食品製造業界、地方自治体、研究機関、市民団体、一般家庭など、幅広い人々の努力で解決することが必要であります。私たち自身が食物を大切にし、無駄を省くことで、社会と環境にいい影響を与えましょう。